All’Almhotel Bergerhof sapete esattamente chi si trova ai fornelli: Klaus, padrone di casa e chef, cucina personalmente per i suoi ospiti. La sua cucina unisce la tradizione altoatesina alla leggerezza mediterranea e a influenze selezionate provenienti da altri Paesi.
Al centro vi sono la preparazione artigianale, gli ingredienti stagionali e piatti realizzati con cura. Le ricette tradizionali vengono reinterpretate in chiave contemporanea, senza perdere il loro carattere originario. Specialità altoatesine, canederli e pasta trovano così naturalmente posto uno accanto all’altro.
Klaus porta a casa, in Val Sarentino, nuove idee anche grazie alla sua pluriennale attività come cuoco della squadra italiana maschile di velocità. La cosa più importante resta però sempre il gusto e la coerenza con lo stile autentico e familiare del nostro Almhotel.
Che siano tradizionali o reinterpretati in chiave moderna, serviamo piatti che amiamo mangiare noi stessi e che possiamo proporre ai nostri ospiti con convinzione.
